Küche und Keller
Manche Dinge lassen sich nicht leicht beschreiben, man muss sie selbst probieren, um den Unterschied zu entdecken. So ist es auch mit den Zutaten und Gerichten, die uns eine erfolgreiche Umsetzung unseres Konzepts garantieren und gleichzeitig den Ansprüchen moderner Ernährungsphysiologie gerecht werden. „Ernährungsbewusst“ heißt für uns, dass wir uns dessen bewusst sind, was wir essen und woher es kommt. Beim Bier zum Beispiel gibt es genau vorgeschriebene Reinheitsgebote und wir können uns der Qualität und Herkunft dieses Getränks immer sicher sein. Das wollen wir für unser Speisekonzept auch erreichen.
• Gemüse und Kartoffeln beziehen wir zu 100% aus der Region.
• Alle Spätzle und die Knödel werden selbst erzeugt.
• Es werden nur Freilandeier oder Bioeier verwendet.
• Das Schweinefleisch und Hühnerfleisch beziehen wir ausschließlich von Saarländischen Lieferanten.
• Das Rindfleisch kommt ausschließlich aus uns bekannten Quellen.
• Zum Braten wird ausschließlich Buttaris und Rapsöl verwendet.
• Für Salatdressings wird nur Rapsöl oder Olivenöl aus Erstpressung verwendet.
• Hausgeräucherter Lachs wird auch wirklich in unserem Keller in der Räucherkammer geräuchert.
Bei der Auswahl unserer Zutaten achten wir stets auf beste Qualität und setzen höchste Maßstäbe an frische und Natürlichkeit. Der Einsatz von halbfertigen Produkten ist schwer zu vermeiden, für uns ist es aber ein Muss, diese Produkte auf ein Minimum zu reduzieren. So verzichten wir auf Zusatzstoffe, wann immer dies möglich ist. Der Anteil unserer Convenience-Produkten liegt maximal bei 10%.
Auch unsere Speisekarte ist keine "Standardkarte" die sich nie verändert - wir erlauben uns immer wieder neue Gerichte aufzunehmen um Ihnen eine große Palette an Speizialitäten bieten zu können.
Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte (2002 kb)
Zusätzlich zu unserem Standardangebot bieten wir Ihnen im wöchentlichen Wechsel viele internationale oder regionale Spezialitäten.
Auf Wunsch senden wir Ihnen völlig unverbindlich unsere aktuellen Wochenangebote regelmäßig zu Ihnen nach Hause oder auf die Arbeit. Sie haben dabei die Wahl zwischen E-Mail oder FAX wir benötigen lediglich Ihre Kontaktdaten. Diese können Sie unten auf dieser Seite in die entsprechenden Felder eintragen und an uns übermitteln.
Auch unser Weinkeller hat einige Spezialitäten zu bieten. Neben den Franzöischen Edelweinen bieten wir ihnen eine vielzahl an besonders erlesenen Qualitätsweinen, sowie eine breite Auswahl an Weinen aus der "Neuen Welt". - Aber selbstverständlich bekommen Sie bei uns auch eine gepflegtes Karlsberg UR-Pils, ein frisches Bayrisches Franziskaner Weissbier oder ein Zischke Kellerbier vom Fass.